Vitamine

Sono sostanze indispensabili per la vita, che si devono assumere con gli alimenti perchè non sono sintetizzabili.
Sono divise in vitamine liposolubili, cioè solubili nei grassi: A, D, E, K, F e vitamine idrosolubili, solubili in acqua: C, B1, B2, B5, B6, PP, B12, Bc, H.

Sono tutte molto importanti per la sussistenza fisica, per ogni forma vivente, vegetali inclusi, ma poichè i vegetali le sintetizzano da soli essi non devono introdurne ancora nel'organismo, mentre l'uomo si. Il bisogno di vitamine di un certo tipo per gli animali varia comunque da specie a specie.

Bisogna introdurle con il cibo, secondo una quantità raccomandata dai nutrizionisti di tutto il mondo, perchè a volte delle diete sbilanciate possono provocare nell'organismo la riduzione di alcune vitamine.

Si trovano nella frutta e nelle verdure infatti sono prodotte dai vegetali.